『八海山 普通酒』

日本酒を飲むときに大きく分けて2つの区分けがある。

一つは、食事に合う日本酒『晩酌酒』。

もう一つはそれだけで美味く、アテが要らない『旨味酒』。

『晩酌酒』は料理をより一層美味しくし、決して料理の邪魔はしない。

逆に『旨味酒』はそれ以外に何も欲しない。それだけで完結し、それだけで幸せをもたらせてくれる。

この二つの分け方はスタンダードでは無く私の独自の区分けに過ぎない。

しかし真理である。……と、思う。

そんな区分けの中で最も中間に位置したキングオブ日本酒が『八海山　普通酒』である。

料理の完全な引き立て役でも無ければ、ウイスキーの様にチョコレート以外、料理を寄せ付けない孤独な酒でもない。

肴にも合えば単独でも飽きない。

新鮮な魚介を陰から引き立てたかと思えば、メインステージで孤独に舞う。

澄み切った新潟山麓　八海山の刺さる様な雪解け水の様に淡麗でありながら、濃厚な米の中の糖質と澱粉の瀞みを纏った聖水の様でもある。

前菜からメインディッシュ、〆から食後のまったりとした時間まで、飽きる事なく眠りにつく最後まで魅了してくれる

『初恋の良妻』の様な酒、

それが『八海山　普通酒』である。

無数に飲んだ日本酒の中で『八海山　普通酒』以上にバランスの取れた日本酒に私はまだ出会った事が無い。

八海山 普通酒 720ml [八海醸造 新潟県]

八海山 普通酒 1.8L 1800ml [八海醸造 新潟県]

蔵元：八海酒造（新潟県　南魚沼市）

原料米：五百万（麹）、ゆきの精（掛）

精米歩合：60%

アルコール度数：15.5%